Selezione I Classici
Soave DOC Pagus
LA FRAGRANZA DI CA’ D’OR
Il Soave DOC Pagus è una ouverture perfetta di una calda serata di primavera che sfuma nella freschezza arborea delle sue note bucoliche.
Delicatamente minerale e sapido il Soave DOC Pagus è un vino ideale per aperitivi a base di crostacei e pesce crudo. Le nuances esotiche lo rendono ideale compagno per sushi e sashimi. Fresco e di buona struttura all’olfatto arriva intensa la fragranza di agrumi e frutti a polpa gialla.
Scheda Soave DOC Pagus
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SCHEDA TECNICA
VINO
Vitigno: 100% Garganega
Vigneto: 14 Ha, a pergola veronese
Altitudine: compresa tra 150 e 250 m/slm
Età media delle viti: 25 anni
Ceppi per ettaro: 3.500
Produzione: 8.000 Lt/Ha
Bottiglie prodotte: 65.000
Raccolta: fine Settembre. Le uve sono raccolte a mano, trasportate e lavorate lo stesso giorno
Fermentazione: in contenitori di acciaio
Maturazione: in contenitori di acciaio fino alla primavera successiva
NOTE SENSORIALI
DELINEATE DALL’ENOLOGO
Alla vista:
giallo paglierino con riflessi verdognoli
All’olfatto:
minerale, con leggere sensazioni di agrumi gialli e frutta a polpa gialla. Note interessanti di erbette fini, salvia fresca e ortica
Al palato:
di buona struttura, fresco, con note di agrumi e nuances esotiche Delicatamente minerale e sapido
Abbinamenti:
ideale per aperitivi ed entrée. Con piatti di molluschi, pesce crudo e azzurro, sushi e sashimi
Temperatura di servizio:
10-12°C
Conservabilità del vino:
12-18 mesi